食材

1、牛肉 4斤
2、姜 1块
3、大蒜头 1头
4、青蒜 半斤
5、花椒 一小把
6、八角 2颗
7、桂皮 1小片
8、干辣椒 6只
9、香叶 4片
10、酱椒（青）2匙
11、生抽 适量
12、老抽 适量
13、盐 适量
14、糖 适量
15、料酒 适量

制作

1、牛肉洗净，焯水后洗净浮沫
2、锅加热、加油，放入牛肉煸炒
3、加入除青蒜外其它香料和调料（香料用香料袋装好再放入锅中）
4、加水没过牛肉，大火煮开，调中火（400•c)煮1.5小时
5、开大火收汁，尝味调味
6、撒上青蒜碎拌匀，出锅。

图

注：咸辣可调。