材料
鸡肉500克
可以用牛肉或豆腐(老豆腐、冻豆腐)代替
- (选加) 姜黄粉，盐适量
- 白洋葱1个(大)
土豆2-3个(中)
可以用山芋代替土豆，和牛肉搭配更好
胡萝卜2根(中)
每种蔬菜的量可以根据自己喜好调整，比如喜欢土豆就多放一些。
- 橄榄油
- 水/汤底适量
日式咖喱1盒
市面上的日式咖喱一般为8皿份和10皿份的包装，实际情况够三人吃两顿或三顿。以下材料全部按照8皿份配备， 具体情况可以根据购买的咖喱进行调整。
(选加)苹果
日式咖喱整体偏甜，适合添加适量苹果调整口味。
做法
- 鸡肉洗净切块，注意不要太小。有需求的拌入适量姜黄粉和盐。洋葱、土豆、胡萝卜同样洗净去皮切块，备用。(如果买的是带骨鸡肉的话，此时可以用鸡骨煮好汤底。)
- 平底锅倒入橄榄油，注意不要太多。倒入洋葱，不要加盖，用300°C慢炒/煮至洋葱成金黄色。(这是使洋葱细胞里的水分蒸发焦糖化的过程，切记不要用太多油，也不要开大火，否则就成了炒洋葱，这样是没有焦糖化后甜甜的口感的。)
- 将焦糖化的洋葱，蔬菜，肉全部倒入锅中，加水到快要没过食材。400°C煮开后再煮5-10分钟，直到土豆和胡萝卜变软为止。(如果想吃浓厚口感的咖喱，千万不要加多水。拿捏不准的话，离没过食材还有一段距离的时候就收手吧。蔬菜越多，煮的过程中出水也就越多，因此不用担心没加够。)
- 关火，倒入咖喱块拌匀。再次开小火煮到开后关火，完成。
成品
